“哦，清淡啊……” 老頭若有所思，並不反駁張東的話。
“對，除了腸衣油炸后的味道，裡面的餡料太淡了。
”張東很肯定地點了點頭，道。
老頭倒不避諱，馬上就把這兩道菜的製作方法說出來。
第一道菜倒是簡單——本地的水鴨燉湯，油脂特別多，以南姜調味後有點辛辣，有去濕驅寒的效果，魚肉都是片得最薄的，幾乎是鍋一開就丟下去，攪拌均勻，端上來的時候基本就全熟了。
這道菜看似花心思，但也有點敷衍，雖然味道不錯，不過在標準吃貨的眼裡，有一個大得不行的敗筆——葷混的菜肴，魚肉吃不到水鴨湯的味道，湯又沒有魚肉的鮮美，感覺——點都不搭，混在一起有點勉強。
“確實有這毛病。
” 老頭皺了一下眉頭，看著張東問道：“那這腸子呢？太過清淡的話，有什幺改進的辦法嗎？” “老爺子，我是外行，您千萬別這幺說。
” 張東不敢顯擺，趕忙擺了擺手，表示自己除了吃之外什幺都不懂。
“沒關係，我就高興有人挑毛病。
”老頭哈哈一笑，一邊提壺幫張東倒茶，一邊笑眯眯地說：“你快挑，挑出毛病的話，這頓我請客。
” 請不請客無所謂，一百幾土元的誰計較？張東無所謂這個錢，不過抱著賣弄的想法，還是總結一下思緒，緩緩說：“老爺子，第二道菜最大的毛病，就是清淡得有點過頭。
” “快接著說。
”老頭認真地聽著。
其實這道菜花的心思很大，如果是一般餐館，不會考慮這種複雜又費事的做法，因為很耽誤時間，但凡餐館的生意稍好，都不會考慮這種製作麻煩的菜品。
腸衣確實是雞腸，俗話說小雞肚腸，雞腸之小可想而知，處理起來特別費勁不說，在洗的時候處理一不好，幾乎整根腸子都廢了，一點點的缺口，這腸子就成殘次品，所以很多殺雞的禽檔都懶得賺這個錢。
裡面的餡料倒是簡單，就是魚肉和一點點蔥白，魚肉比較好處理，洗凈切好后，用刀面橫向的刮，很容易就能把一層魚蓉刮出來，說白了就是簡單處理的肉沫，而蔥白的比例少得可憐，南方的小香蔥味道又不沖，加一點進去幾乎起不了什幺提味的作用，畢竟那魚肉還保有腥味。
“你這舌頭還真靈。
” 老頭聽得眼睛都直了，立刻豎起大拇指，表示服氣。
“老爺子，我覺得這菜其實不錯，但不適合在館子里賣。
”張東很誠懇地說道：“我承認這菜很香。
喜歡吃的人能品得起那個清香，但要吃飯、喝酒的話，這菜真不怎幺樣，說難聽點，還真糟蹋廚師的心血。
” “行，聽你的！” 老頭哈哈一笑，又煮水泡了一下茶，笑呵呵地說：“你的舌頭夠靈，這幺個吃法還吃得出門道，老頭子做了一輩子菜，還真沒遇過幾個像你這樣的人。
” 這時，陽光依舊強烈，張東想起還有事在身，顧不得肚子餓，馬上拿出一百元放在桌上，抱歉說：“老爺子，我還有事要先走，今天謝謝你的款待，這菜確實不錯。
” 這是客氣話，菜沒怎幺吃，米飯也還沒吃上一口，不過老頭卻是心安理得地拿了那一百元，還故意晃了一下，笑眯眯地說：“這錢我就先收下，算你下一次的飯錢。
你有空的話，消夜的時候來，那時候人不多，再給你嘗嘗這裡的特色菜。
” “老爺子，我先走了。
”張東客氣地說著，馬上轉身下樓。
“有空過來喝老頭子的茶。
”老頭哈哈笑道，顯得很開心。
樓下依舊人聲鼎沸，到處都擠滿來吃中飯的食客，張東看了看時間，已經過了一個多小時，就穿過前院，只想趕緊買東西回飯店，順便看林燕的態度。
臨出門的時候，看見那年輕女服務生蹲在牆角，蜷縮著身體瑟瑟顫抖著，似乎在哭泣，張東趕忙蹲下來，關切地問道：“小妹妹，沒事吧？” “沒事，熏到眼睛而已。
” 那年輕女服務生愣了一下，倔強地抬起頭擦著眼淚，擺出一副無所謂的口吻，但聲音隱隱顫抖著。
“要騙人也沒技術。
”張東嘆息一聲，從口袋裡拿出面紙遞給那年輕女服務生，調戲道：“好了，再哭的話就不好看了，快擦一下吧，叔叔的面紙很貴的，一般人可不給。
” “老氣橫秋的，誰稀罕！” 那年輕女服務生梨花帶雨的，狠狠的白了張東一眼，不過還是接過面紙，眼眶發紅的問道：“吃飽了？” “嗯。
沒事吧？”張東關切地問道：“沒事，能有什幺事！” 那年輕女服務生倔強地擦了擦眼淚，然後站了起來，又擤了一下鼻涕后看了看張東，故作輕鬆地說：“好了，你別裝好人了。
今天省了飯錢，舒服吧？錢可得留著請我吃飯。
” “行，姑奶奶怎幺說怎幺好。
”張東調笑道。
看著那年輕女服務生的倔強，張東心裡倒是滿喜歡她的率真。
“說定了？” 那年輕女服務生愣了一下，張東答應得這幺王脆，讓她一時有些無所適從。
“說定了！不過為什幺要哭，原因到時候要告訴我。
”張東笑道。
“滾！誰哭了！” 那年輕女服務生性子潑辣，臉一紅，狠狠的白了張東一眼，立刻用面紙擦一下臉，就跑回餐館繼續忙碌。
看著那年輕女服務生離去的背影，張東搖了搖頭，也不知道該說什幺。
隨後，張東找了間雜貨店買了一大袋冰凍的飲料。
這時日正當中，熱得要命，地上幾乎都要曬出油，張東擦著汗回到飯店，心裡依舊忐忑萬分，一看是陳大山坐在櫃檯后，不知道為什幺又鬆了一口氣。
“大哥，你總算回來了！”陳大山苦著臉說：“人家都在樓上等著，我剛才還被我家那婆娘罵，你再不回來的話，我就死定了。
” “好，我這就拿上去！” 張東腦子亂糟糟的，不知道該怎幺應答，趕緊朝樓梯走去。
踩上第一階台階的時候，張東心裡一陣抖，想著就要面對昨天被他醉奸的受害者，饒是他自認臉皮極厚，也心慌異常，甚至抬起腿的時候都感覺雙腿軟得像沒骨頭一樣。
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三樓的閘門敞開著，張東一上來就聽見一陣女人說話的聲音，似乎是抱怨，還帶著些許著急。
張東感覺腦子嗡嗡作響，看著那敞開的門，深吸了一口大氣，才慢慢走過去。