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第16章 大黃魚咸齏湯
月落，雞鳴，日升。
起床后的袁圓沒像往常一樣去爬山，全副武裝，左手提桶，右手拎筐，跟阿公阿婆們一起來到海邊。
落大潮，趕海忙。
未眠島狀如英文字母m，有兩個內凹的海灣，都是泥灘，青蟹和淺海貝類特別喜歡棲息於此。農曆八月正是青蟹最肥美的季節，青蟹又稱蝤蛑，民間有說法，“八月蝤蛑抵只雞”。老人們摩拳擦掌，誓要逮只雞那麼大的青蟹回家吃吃。
大潮退後，平靜的泥灘下並不平靜，前方傳來老人們驚喜的歡呼，好運氣的余阿婆抓到一隻大青蟹，足有一斤重。余阿婆起了個好頭，大家陸續都有收穫，袁圓也抓了五隻稍小一點的青蟹。
海洋生態沒有完全恢復，能有這樣的收成老人們很滿意。太陽升高，烤得人後背疼，撤了，回家蒸蟹去。
剛準備上岸，從探頭岬另一側開過來兩輛水上摩托，有兩個面色黝黑的光頭男人騎在摩托上快速向袁圓和老人們所在的方位駛來。
探頭岬將未眠島的泥灘一分兩半，另一側的灘涂被政府承包出去搞養殖，這兩人應該是養殖場的人。
摩托艇被拖上來停好，一高一矮兩個男人快步走上前，面色不善，口氣很沖，“誰讓你們撿我們的青蟹，李老闆的東西也敢動，活膩了是不是？”
代理村長方阿伯不在，但阿公和阿婆們也不是好欺負的。
“李老闆又是哪位？看你們面生，那邊灘涂承包權最近是不是又轉手了？新來的我教教你們規矩，當年是我們據理力爭，政府才答應保留我們腳下這片泥灘，說好了井水不犯河水，你搞你的養殖，我們趕我們的海。小夥子，掙錢可以，但不要撈過界。”周阿婆口才最好，第一個站出來駁斥外來者。
兩人根本沒把瘦小的周阿婆放在眼裡，個高那個手指水桶里張牙舞爪的青蟹，威脅道：“昨晚浪大，我們蟹網被衝上岸，網裡的蟹子全跑了，就這麼兩片灘，你們抓的蟹子是誰的還用我說，識相點把蟹子留下，否則你們一個都別想走。”
彭阿公鬍子都氣歪了，“我們趕了幾十年海，怎麼會連野生蟹和養殖蟹都分不清，八月青蟹兩層殼，最硬最肥，你們養的那東西哪能比得了野生蟹，白給我們都不吃。”
“跟他們廢什麼話，搶了就是。”矮個子光頭推了彭阿公一把，想要搶蟹，老人躲閃不及，身體後仰，袁圓離得遠，沒來得及去扶，彭阿公連帶旁邊的阿婆一起摔倒在地，扭了腰，疼得臉都白了。
袁圓怒了，挪到矮個子身後，朝他屁股甩了個側踹腿，矮個子沒防備直接臉朝泥灘摔了個大馬趴。
當年老袁怕她被綁架，專門找了個退伍軍人教她散打，練了好多年，出其不意對付個成年男人絕對不成問題。
趁你病，要你命。老人們一擁而上，竹筐、水桶全往那人身上招呼，連大青蟹也來湊熱鬧，“八月蝤蛑健如虎”，重獲自由的大蟹子，揮舞著有力的雙螯，蹭蹭蹭爬到光頭男屁股上，螯鉗夾緊屁股蛋上的肉就是一扭。
泥灘上立時響起殺豬一樣的尖叫，“疼死老子了，快他媽把蟹子給老子揪下去。”
收拾完一個，還剩一個，袁圓擺好架勢準備應戰，886興奮得嗷嗷叫，“袁圓袁圓你最帥！袁圓袁圓你最猛！”喊完沒忘支招，“掏擋，快掏擋，摳他眼珠子。”
節奏沒喊對，袁圓差點左腿別右腿。
還是得主動出擊，右手勾拳對準高個男人的咽喉，袁圓連擊數下，趁他慌忙抵擋，直接抱臂背摔，又放倒一個。
已經戰鬥了一輪的余阿婆反應很快，圓滾滾的一團坐在那人肚子上，壓你一座肉山，看你怎麼翻天。
又是一番群毆，管它是不是以多勝少，痛快就行。
贏了更要放狠話。
“老子當年打群架的時候，你們連個屁都不是！臭小子，敢欺負到我們未眠島人頭上，以後見你們一次，打一次。”
“回去好好打聽打聽，你奶奶我當年人稱未眠島洪三妹，打遍周圍十八座島沒敵手，歲數大了，也不耽誤我收拾你們。”
兩個光頭男頭上掛著海草，渾身裹滿泥漿，快成泥人了都，輸人不輸陣，“你們給老子等著，我們李老闆不會放過你們，撿個屁螃蟹，讓你們全都滾出未眠島，未眠島以後是我們李老闆一個人的。”
沒人理他倆，抓回想要功成身退的大青蟹，揚眉吐氣打道回府。
彭阿公被袁圓扶著，堅持走回家，腰疼得難受，得上岸拍片子檢查，已經有人給阿公的家人打電話，方阿伯得知消息，開著小艇幫忙把人送上岸，這事鬧的，前兩天還高高興興慶生，兩天不到就要卧床，承包灘涂的人實在太囂張。
周阿婆想得多，拉著余阿婆，兩人憂心忡忡跑來找袁圓。
“咱們這潮汐複雜，搞養殖風險大，探頭岬那頭的承包人換了一茬又一茬，大都雇些社會人看場子，雖然看起來不好惹，但還算講理，咱們跟他們一直相安無事，今天這兩個著實有些過分，先動手不說，聽那口氣，像是他們那個李老闆後台很硬。我擔心這事不是小摩擦，就怕以後爭端升級，咱們日子過不安寧，還有，他們說要趕我們離島到底是怎麼回事呀？”周阿婆千不怕萬不怕，就怕失去守了一輩子的老宅。
余阿婆也怕，耷拉著眉毛，賭氣道：“誰要奪我的房子，我就死給他看。”
袁圓秀眉微蹙，今天這兩人是典型的看門狗，狐假虎威罷了，背後興許真有隻叫李老闆老虎。不怕賊偷就怕賊惦記，島上都是老人，容易受傷害，她還要在島上經營位面餐廳，短時間內不可能離島。還是先打聽下這個李老闆到底是何方神聖，難道真要圖謀未眠島？承包一個島不是鬧著玩的，這人到底有多大能量？
袁圓語調柔軟了兩分，安慰兩位阿婆，“我爸爸今天出差回來，我讓他出面打聽下這個承包人是誰，咱們弄清楚情況，再想解決辦法。”
提到老袁，兩位阿婆找到了主心骨，“虯生是咱們島上最爭氣的後輩，有他出面我們就放心了。”
從小家裡的兩個男人就教育她，沉住氣，方能成大器。送走兩位阿婆，袁圓把這事放在心裡，先忙別的。
列了一張長長的採購清單出來，早前的想法還是簡單了，估計以後位面餐廳的食客會經常以物易物跟她交換食物，準備得還是不夠充分，這次回城一定要裝滿一整個遊艇再回來。
她打算明天跟父親一起回城，先辦理營業手續再採購。櫥櫃長桌這些傢具，方阿伯已經完成了大部分，再有兩天時間就能交貨，廚具也訂購好了，找人安裝好，改造就算完成。按照計劃，下周末夜未央正式對外營業。
給老袁打了個電話，說六點左右能上島。出差辛苦，袁圓要準備一桌豐盛的大餐犒勞父親。
四斤重的黃魚王是主角，“瑣碎金鱗軟玉膏”，作為東海這片海域最好吃的魚類，大黃魚貴有貴的道理。
野生黃魚過度烹飪純是暴殄天物，袁圓準備一魚兩吃，一半燒湯，一半清蒸。
甬城人喜鮮，喜咸，喜鮮咸合一，“三天勿吃咸齏湯，腳骨有眼酸汪汪”，沒有哪道菜像大黃魚咸齏湯一樣，最能代表甬菜這一特點。
做法簡單得不能再簡單，老袁體重有些超標，最好少吃油腥，袁圓沒有選擇先煎后燉的方式。
祛除內髒的大黃魚洗乾淨，一分兩半，下半部分清蒸，上半部分和咸齏，即腌制過的雪裡蕻絲，少量的薑絲，一起入鍋烹煮，加少許島上阿公自釀的老酒，大火燒開，小火慢燉，燉到魚湯奶白，魚肉散入湯中即可。
黃魚的綿軟魚鮮和咸齏的脆爽咸香水乳交融，鮮醇滋味妙不可言。
風塵僕僕的老袁下了飛機，公司都沒回，直接坐艇來島上看女兒。小棉襖沒白疼，第一時間上了大黃魚咸齏湯給他接風洗塵。
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